Un piatto che racconta la tradizione contadina attraverso sapori autentici e ingredienti semplici.
Le cicerchie, antico legume della nostra terra, si uniscono alle puntarelle in un connubio rustico e genuino, arricchito dal profumo del soffritto e del pomodoro. Una ricetta dal carattere deciso, perfetta per riscoprire i sapori di una volta e portarli in tavola con gusto.
🧾 Ingredienti (per 4 persone)
- 500 gr di cicerchie già lessate
- 4 costine di maiale
- soffritto di sedano, carota, cipolla, aglio
- pomodoro a pezzetti
- olio e sale q.b.
👨🍳 Preparazione
- soffriggere in una padella un filo d’olio, sedano, carota, cipolla e aglio
- aggiungere le puntarelle e attendere la cottura
- a cottura ultimata, aggiungere pomodoro e cicerchie già lessate
- lasciare cuocere il tutto per insaporire
- sale e pepe q.b.
- impiattare
