Le nostre Ricette – Agriturismo Il Cerreto

Ricetta: Pane di Farro

18Giu

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Il profumo del pane appena sfornato è uno di quei piaceri semplici che sanno di casa e tradizione.
Preparato con farina di farro, antico cereale ricco di gusto, questo pane conquista con la sua crosta fragrante e la mollica morbida. Perfetto per accompagnare ogni pasto o da gustare semplicemente con un filo d’olio extravergine d’oliva.

🧾 Ingredienti

800 gr di farina di farro
200 gr di farina tipo 1
sale
1 cubetto di lievito di birra (25 gr)
5 cucchiai di olio

👨‍🍳 Preparazione

impastare le due farine, il lievito e l’olio
attendere la prima lievitazione (3-4 ore)
reimpastare e formare il panetto
far riposare per 1/2 ora
mettere in forno statico a 170°C per 40 minuti

Ricetta: Cicerchie con Puntarelle

18Giu

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Un piatto che racconta la tradizione contadina attraverso sapori autentici e ingredienti semplici.
Le cicerchie, antico legume della nostra terra, si uniscono alle puntarelle in un connubio rustico e genuino, arricchito dal profumo del soffritto e del pomodoro. Una ricetta dal carattere deciso, perfetta per riscoprire i sapori di una volta e portarli in tavola con gusto.

🧾 Ingredienti (per 4 persone)

500 gr di cicerchie già lessate
4 costine di maiale
soffritto di sedano, carota, cipolla, aglio
pomodoro a pezzetti
olio e sale q.b.

👨‍🍳 Preparazione

soffriggere in una padella un filo d’olio, sedano, carota, cipolla e aglio
aggiungere le puntarelle e attendere la cottura
a cottura ultimata, aggiungere pomodoro e cicerchie già lessate
lasciare cuocere il tutto per insaporire
sale e pepe q.b.
impiattare

Ricetta: Fagioli con le cotiche

22Mag

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Un grande classico della cucina contadina, dove semplicità e gusto si incontrano in modo irresistibile.
I fagioli cremosi avvolgono le cotiche, regalando un piatto ricco, saporito e profondamente autentico. Perfetto per le giornate più fresche, da gustare lentamente, magari con un buon bicchiere di vino rosso e pane casereccio.

🧾 Ingredienti (per 4 persone)

500 gr di fagioli già lessati
150 gr di cotiche già lessate
soffritto di sedano, carota, cipolla, aglio
pomodoro a pezzetti
olio q.b.

👨‍🍳 Preparazione

soffriggere in una padella un filo d’olio, sedano, carota, cipolla e aglio
aggiungere le cotiche già lessate
sfumare con vino bianco e aggiungere fagioli e pomodoro a pezzetti
sale e pepe q.b. + un rametto di rosmarino a guarnire

Ricetta: Ceci Neri con salsicce

22Mag

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Un piatto che profuma di tradizione e convivialità: ceci neri e salsiccia, un incontro deciso e avvolgente.
La rusticità dei ceci neri si fonde con la sapidità della salsiccia nostrana, dando vita a una ricetta semplice ma dal gusto intenso.
Perfetta da assaporare con calma, accompagnata da un buon calice di vino rosso locale.