Un grande classico della cucina contadina, dove semplicità e gusto si incontrano in modo irresistibile.
I fagioli cremosi avvolgono le cotiche, regalando un piatto ricco, saporito e profondamente autentico. Perfetto per le giornate più fresche, da gustare lentamente, magari con un buon bicchiere di vino rosso e pane casereccio.
🧾 Ingredienti (per 4 persone)
- 500 gr di fagioli già lessati
- 150 gr di cotiche già lessate
- soffritto di sedano, carota, cipolla, aglio
- pomodoro a pezzetti
- olio q.b.
👨🍳 Preparazione
- soffriggere in una padella un filo d’olio, sedano, carota, cipolla e aglio
- aggiungere le cotiche già lessate
- sfumare con vino bianco e aggiungere fagioli e pomodoro a pezzetti
- sale e pepe q.b. + un rametto di rosmarino a guarnire
